星期五,2012年9月14日|31评论

一个简单的梨派+更多的梨食谱万博金融投注

“欢迎来到我的办公室,“当我们从车里爬出来时,本说。排列整齐的梨树伸展四肢的晨雾。有点讨厌,事实上,他必须吹牛吗?-当你认为我的办公室是一个有衬垫的立方体,大约1981年的鲑鱼粉红墙壁。本,相比之下,在这里生活:我们抓起梯子开始拣。船员们已经去过这里一次了,大部分的收获都在这里,他们会用它来酿造梨酒,然后他们送到当地的一家酿酒厂去酿造梨白兰地,但也有一些零散的人。这些品尝得到销售的房间。我们可以带回家”丑陋的梨,的斑点或肿块或硬斑块在那里,他们被昆虫。在接下来的几周,箱的水果在我们的房子居住,我开始思考梨派和梨梨面包和黄油。梨使我们吃惊。我们认为它们就像苹果,在外面真正的秋天到来之前,它不会开始到来。真的?他们可以开始成熟早在今年7月或8月。它们和苹果一样丰富,但酒窖储藏的甜度不太一样。作为馅饼,他们完美的夏天的浆果和石头之间的桥梁的水果和寒冷的天气和冬季南瓜馅饼的苹果。这馅饼我已经做了几次了。这都是关于梨。manbetx官网地址每年这个时候肉桂和丁香还是有点太舒服了,所以我保持它简单:堆积如山的切片水果扔一点面粉和糖。全麦面包皮是关键;是黄油,把坚果放在煮过的甜梨上。但是,就像任何过剩的农产品一样,你需要把它和一个菜谱的赢家混合起来。所以我让你派,首先派!,还有我们一直喜欢吃梨的其他方式。

一个简单的梨派,带详细的饼皮说明

你需要

地壳(收益率2 9英寸的面包皮;馅饼的顶部和底部需要一个:
1 1/4杯全麦面粉
1杯通用面粉
1/2茶匙盐
3/4杯(1 1/2支)冷不加盐黄油,切成小块
1蛋黄
1/2茶匙苹果醋
冰水

对于填料:
约5杯梨,如果你想剥皮,或者皮肤特别坚硬和厚实,空心,纵切一半,切成薄片(大约1/8到1/4英寸)manbetx官网地址
1/4杯通用面粉
1/2杯turbinado或红糖的一种糖(你可以用浅棕色的糖,)

鸡蛋清洗:
1个鸡蛋,轻轻打(可选)

方向

使地壳:
在一个中等大小的搅拌碗里,把面粉和盐搅拌在一起。疏浚冷黄油的立方体的面粉混合物,所以他们不粘在一起。工作很快,使用你的手指来工作黄油倒入面粉,黄油的立方体拇指和食指和中指之间砸他们运动就像试图甩掉糖和面粉。黄油应该内容蜷缩成大,面粉混合物中薄的薄片。许多食谱说万博金融投注,黄油切成面粉派皮应该像”桑迪珍珠”或“鹅卵石”,但我认为这是误导。你想要黄油,所有形状和尺寸,在非常不均匀的混合物中。有些零件应该相当大。你要在这个馅饼面团里放几袋黄油。

在液体量杯中,用醋轻轻地打蛋黄。将量杯装满1/2杯冰水,总共1/2杯液体。把这种混合物加到馅饼面团里搅拌混合。

用手工作质量非常轻。它应该非常易碎,几乎不会粘在一起。如果你挤一把,它应该在崩溃前暂时保持在一起。别担心你的馅饼面团,在这一点上,看起来什么都不像馅饼面团。从馅饼面团上看不出来,真的。把这团乱七八糟的东西收集起来,占有少量的黄油和面粉离开,把它分成两堆。把它们分别放在塑料袋上,按质量成一些表面上的圆盘。把它紧紧地包在塑料袋里。按了一遍凝聚混合物。把两个卷好的馅饼面团放在冰箱里至少20分钟(我通常要去一个小时左右)。manbetx官网地址

与此同时,在一个大的碗里,分散的面粉和糖梨。将梨倒入面粉和糖的混合物中,尽可能均匀地覆盖。让这种混合物浸泡几分钟,直到梨汁开始流动。如有必要,再次搅拌均匀。

时间到了,把派皮从冰箱。在一个光滑的表面上,拿一张你做的面团,尝试用擀面杖擀面在紧要关头,酒瓶它不会工作。它会在整个地方裂开和碎裂。黄油在混合物中应该是有条纹的。尽你所能,把裂缝折叠起来,把混合物压扁一次,然后再来一次。如果你有一个糕点刮刀(我不)在这里,它可以用来收集易碎的面团并将其翻转到自己身上。紧迫的混合物,尝试再次推出。它应该稍微更有凝聚力,但还是有很多裂缝。就像你第一次那样,把它折到本身,前半部分,然后在季度。重复这个过程一到两次,工作很快,这样黄油就不会变软。面团应该粘在一起,在这一点上滚得很顺。给它一个最后的转出,这对保持时间,直到面团有1/4英寸厚。manbetx官网地址褶皱面团在你擀面杖和仔细地转移到9英寸蛋糕盘。把面团轻轻地塞进盘子里。用锋利的刀,从边缘整齐地剪掉多余的面团。用碎片补丁任何眼泪面团获得适合这道菜。

把烤箱预热到350华氏度。

小心地用勺子把馅料舀到有面团的馅饼盘里。把馅饼盘放到冰箱里,把第二层皮卷出来,就像你第一次那样。第二个地壳褶皱在整个饼锅。把底部外壳和顶部外壳的边缘沿边缘压在一起,封填。

如果你想做一个装饰编织地壳像我图片用于馅饼(这有点挑剔,但是我不能做一个漂亮的卷曲派边缘拯救我的生活),推出面团残渣一长段发散到1/4英寸厚的面团。用锋利的刀,他们切成细绳。在顶部将三根manbetx娱乐绳子捏在一起,放在一个平坦的表面上。轻轻地把它们编织在一起。当你到达最后,捏住一起结束了。与水湿手指并运行它的边缘派要编织。奠定了编织这个湿区,将挤压的端部推入现有的外壳。我通常需要大约4辫子一直在派。manbetx官网地址

如果使用鸡蛋清洗-可选,不过,让蛋壳变漂亮,变金,轻轻地在一个小碗里打一个鸡蛋。刷蛋派皮的顶部。

在把馅饼放进烤箱之前,用一把锋利的刀在外壳的顶部切开几个通风口,让蒸汽逸出。

烤馅饼1 1/2到2小时,直到派皮深金色的颜色它应该比你想象的深——梨果汁渗出的通风口。1小时后开始检查馅饼,看边缘是否比外壳的其他部分更快变黑。如果是这样的话,用铝箔覆盖边缘,以便烘烤剩余部分。

允许派酷前至少15分钟。我认为最好是当允许完全冷却。

梨茴香沙拉

这是改编自森伯;是谁从爱丽丝·沃特斯那里改编的

你需要

1中茴香灯泡
1 - 2亚洲梨,空心,减半,和切成薄片
果味橄榄油
柠檬
片状盐
实情奶酪
新鲜的黑胡椒粉
3 - 4杯新鲜辛辣的绿色,像芝麻菜一样,或脆的,纹理的蔬菜,如frisee(可选)

方向

准备茴香。切掉任何羽毛状的叶子并扔掉。灯泡在冷水洗净,然后把它擦干。把灯泡纵向切成两半,修剪根部。用锋利的刀或曼陀林,把茴香切成薄片。

组装的梨和茴香层大拼盘,在茴香上撒橄榄油,在梨上撒柠檬汁和盐。定期,用蔬菜去皮机刮薄片帕尔马的混合。重复,直到你的茴香和梨。完成的所有的调味品:细雨的石油,挤柠檬,刨花的奶酪,撒上盐,把黑胡椒粉磨遍整件事。莫莉的版本就这样独立了,但我也喜欢把它拌进绿色蔬菜里,做成更大的沙拉,旁边还有面包皮。

梨香料蛋糕

这道菜是改编自一个梨的蛋糕在黛博拉·麦迪逊的地方风味。她烤铸铁煎锅,这听起来漂亮。我们把最初的步骤搞砸了,没有把梨裹在糖浆里,于是我即兴创作,我们的蛋糕变成了外滩式的,到处都是梨块。它是好的。这是一个非常黑暗的蛋糕,既可以喝杯热咖啡,也可以吃点冰淇淋,或者是松驰的,加少许甜味的生奶油。

你需要

3亚洲梨,空心,纵向切成两半,切成大块
5汤匙无盐黄油,在室温下,再加一点油在蛋糕盘上
1/4杯红糖,拥挤的
1/3杯糖蜜
3大汤匙浓咖啡
1茶匙香草精
1堆汤匙磨碎的鲜姜
1大鸡蛋,室温下
1/2杯酪乳
1又1/2杯面粉所有目的
1茶匙小苏打
1茶匙肉桂粉
1/2茶匙碎豆蔻

方向

预热烤箱至375华氏度。奶油黄油和糖。添加糖蜜,咖啡,香草,还有磨碎的姜,并结合。加入鸡蛋,打至光滑。加入酪乳搅拌至光滑。

添加干原料的液体混合物(您可以使用电动搅拌器,但在这一点上,木匙也不错)。底部刮,以确保没有非公司干原料。把梨片轻轻地搅拌到面糊里。

黄油和面粉一个平底锅。用橡皮刮刀,把蛋糕糊刮进锅里。烤到蛋糕升起来,从锅边上抽出来,30 - 35分钟。

让蛋糕冷却十分钟。把黄油刀放在锅边上松开蛋糕。把一个盘子放在平底锅的上面,一个快速的动作,把蛋糕倒过来。我希望,你应该听到轻轻的撞击声。如果不是。把锅放在盘子里,与黄油刀打它。蛋糕应该放出来。

很适合搭配香草冰淇淋。

§31反应一个简单的梨派+更多的梨食谱万博金融投注

  • 好吧,那当然是一个馅饼!美丽。当我在农贸市场卖馅饼在旧金山,我会做一个梨姜饼每年的这个时候,让我想起你…很简单,不太甜,全麦地壳。和我一样生病做的馅饼,阅读你美丽的帖子后,我就会买些梨。周末快乐!!

  • 我喜欢这些照片,很多使用梨的好方法。我觉得全麦面包皮配梨和桃子很好吃,尤其是当你用红糖的时候。任何一个这些食谱有利于感恩节,万博金融投注但我不想在自己的前方....

  • 我已经喜欢那个沙拉了。多么美丽的果园啊!我们的院子里有一棵梨树(只有一棵孤独的树),但我们仍然有大量的梨子……我无法想象从这些树上运过来的是什么。我要是能回家做梨白兰地就好了!我们已经在做苹果派了(在海湾地区,我们在八月份开始吃肉饼和其他早期的苹果),现在一个梨派在名单上…

  • 嗯,这个蛋糕看起来不可思议的。

  • 那些梨园的华丽照片。这馅饼!哇。

  • 丹妮娜

    这个看起来很可爱!伟大的工作场所在每年的这个时候!我肯定做,派。

    我可以问你的桌子在哪里?它是美丽的!!

    • 嗨Daniella-I实际上设计表,我们建造以适应房间。一个很简单的项目,所有的事情考虑。如果你想要更多的细节,随时给我发电子邮件。Cheers-S

  • 我整天脑子里都是梨。明天是农贸市场,我兴奋的带一些回家。你的外壳看起来真好!我迫不及待想试一试。

  • 哦,如果我的办公室的样子!美丽的照片和食谱-我特别喜欢这个馅饼,尽管万博金融投注茴香沙拉听起来也很棒。

  • 今年夏天我有一个短暂的喘息从隔间和一个蓝莓农场工作。很难重新适应办公室生活。你的蛋糕绝对是惊人的,莎拉。我在大脑,还有蓝莓但当我最终适应这些凉爽气候,这个漂亮的糕点和梨将不可避免地走出厨房。

  • 叹息,看起来像完美的办公室给我。你摘的是亚洲梨吗?它们没有典型的梨形。我一直喜欢亚洲梨的脆度,但我从来没想过要把它们放进馅饼里!manbetx官网地址!

  • 便士

    你有什么秘方梨还没成熟呢?万博金融投注我们的院子里有一棵树,是前几位主人马上砍掉的,培育了大约10年。Lo:看,今年的轴承负荷小梨!然而,我担心我们的天气会在冬天前完全成熟(它们仍然小而硬,但增长),但如果浪费了它们会很难过。

  • 我没有发现任何梨,但只要我,这个饼是我要烤的第一件事。华丽。

  • 梨蛋糕是我最喜欢的事情之一在整个世界。迫不及待地想试一试你的食谱!!

  • 我喜欢这些照片,特别是那些光流夏末。如果有人需要梨的灵感,这是要去哪里。我爱派但从来没有创造一个梨(必须少一个这样一个可爱的编织地壳),另外两个食谱美妙的声音。万博金融投注

  • 好漂亮的馅饼!有漂亮的外壳。我喜欢它不太舒服,但又很长一段时间。这样的食谱不够。万博金融投注

  • 你好,我刚刚找到了你的博客,我很喜欢它……作为一个年轻的职业女性,我很重视家庭烹饪、本土食物和工作生活的平衡。你每天晚餐的书放在一起太棒了!!

  • 我必须让这种沙拉午餐和我保存这个帖子的梨蛋糕食谱。我最喜欢用梨做馅饼塔汀,虽然我将使苹果酒如果我有一个苹果酒。

  • 你有什么样的梨在果园里吗?它们太美了,我忍不住要咬着屏幕。那他们必须在我前5时水果(年前我意识到这是愚蠢的,毫无意义的选择只有一个)。

    我记得莫莉书上的茴香梨沙拉,我一直想尝尝。这篇文章给了我额外的推动,让我跳到那里去买些茴香。

  • 真的,一个梨馅饼!我不认为我有过一个,看起来很好吃。

  • 我嫉妒本的办公室,太!这些梨…噢,我的。我喜欢折叠后的外壳,展示那些堆梨。美丽的!!

  • 非常感谢您分享您的照片,特别是您的收据。我觉得梨的味道真的和估计不足。当我梨成熟足以烤我再次祝福总是令人吃惊的礼物从这样一个卑微的水果风味。我唯一的问题是,我要分享它与当地的野生动物的鹿,兔子,蜜蜂和浣熊。所以,为了这个可爱的水果,谁先到那里总是一场比赛。
    感谢上帝为我们提供了如此多样的口味。
    枫树林

留下答复

您的电子邮件地址将不会发布。已标记必需字段*

你可以使用这些HTML标记和属性: